Wraps de arroz y salsa de cáñamo

Si estás buscando una opción más saludable de comida a la que le puedas agregar un poco de cáñamo, checa estos deliciosos wraps de arroz. Créeme, los amarás.

1/4 taza de semillas de cáñamo sin cáscara
3 cucharadas de jugo de limón fresco
1 diente de ajo
1/4 cucharadita de sal
4 cucharadas de cilantro fresco picado
Wraps
1 paquete (14 onzas) de tofu orgánico firme (no sedoso), escurrido y seco
1 cucharadita de comino molido
1 / 4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
Aceite de coco, para saltear
8 envolturas grandes de arroz
8 hojas enteras de lechuga (piezas de aproximadamente 4 x 3 pulgadas)
2 zanahorias, ralladas
1/2 taza de cebolla morada en rodajas finas

1. En una licuadora o procesador de alimentos, combine las semillas de cáñamo, el jugo de limón, el ajo, la sal y el cilantro. Licue hasta que quede suave, agregando una cucharada de agua si es necesario para licuar.
2. Corte el tofu a lo largo en cuatro trozos de 1/2 pulgada de grosor. Luego corte cada pieza por la mitad a lo largo, para obtener ocho piezas de 4×1 / 2 pulgadas. Sazone el tofu por ambos lados con comino molido, además de sal y pimienta al gusto. Caliente una plancha o sartén antiadherente a fuego medio-alto con suficiente aceite de coco para cubrir el fondo de la sartén. Saltee el tofu hasta que esté dorado.
3. Remoje las envolturas de arroz en agua durante 20 a 30 segundos para que se ablanden.
4. Para armar envolturas: Coloque una envoltura de arroz ablandado en una tabla de cortar. Coloque una capa con hojas de lechuga, zanahorias ralladas, algunas rodajas de cebolla y una pieza de tofu en el centro. Rocíe con salsa de cáñamo y ajo. Dobla los lados de la envoltura de arroz y luego la parte inferior. Enrolle hasta la parte superior para que todos los ingredientes estén bien asegurados dentro de la envoltura. Repita con los ingredientes restantes. Servir frío.

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